음식과 음료는 지난 10년간 더 달콤해졌습니다. 설탕 하루 섭취 권장량

설탕이 많이 들은 음식은 비만, 제2형 당뇨병, 충치를 유발한다고 합니다.

안달게 만들면 잘 안팔리니 점점 더 달게 만드는 것 같습니다.

그래도 설탕이 많이 들은 음식이 맛있는데.....

남성은 하루 9티스푼 미만의 설탕을 섭취하는 반면 여성은 6개 미만을 섭취하는 것이 좋다고 합니다. 호주인의 절반 이상이 권장량을 초과해 하루 평균 14티스푼을 먹는다고 합니다.

 

 

음식과 음료는 지난 10년간 더 달콤해졌습니다. 그리고 그것은 세계적인 문제입니다.
2022년 7월 31일
Cherie Russell et al., The Conversation

인간은 진화적으로 단맛을 선호한다. 과일과 꿀과 같은 달콤한 음식은 우리 조상들에게 중요한 에너지원이었습니다.

하지만, 현대 세계에서는, 단맛이 나는 음식을 쉽게 구할 수 있고, 매우 저렴하며, 광범위하게 광고된다. 현재, 우리는 음식과 음료에 설탕을 너무 많이 소비하고 있습니다 - 자연적으로 발생하는 설탕보다는 첨가되는 종류입니다.

설탕을 너무 많이 첨가하는 것은 건강에 나쁜 소식이다. 비만, 제2형 당뇨병, 충치와 관련이 있다.

이러한 건강상의 우려 때문에, 제조업자들은 음식을 달게 하기 위해 영양가 없는 감미료를 사용하기 시작했다. 이러한 감미료는 킬로줄을 거의 함유하지 않으며 아스파탐과 같은 인공 감미료와 스테비아와 같은 자연 공급원에서 나오는 감미료를 모두 포함한다.

오늘 발표된 우리의 연구는 포장된 음식과 음료에 첨가된 설탕과 영양가 없는 감미료의 양이 지난 10년 동안 많이 증가했다는 것을 보여줍니다. 특히 중국, 인도 등 중도입국 국가는 물론 호주 등 아시아태평양 지역에서도 그렇다.

막대사탕에서 비스킷, 음료까지

전 세계 시장 판매 데이터를 이용하여 2007년부터 2019년까지 포장 식품 및 음료에서 판매되는 첨가당 및 비영양 감미료의 양을 살펴보았다.

우리는 1인당 음료에서 영양가가 없는 감미료의 양이 현재 전세계적으로 36% 더 높다는 것을 발견했습니다. 포장된 음식에 설탕을 첨가하면 9퍼센트가 더 높다.

영양가 없는 감미료는 제과에 가장 흔하게 첨가된다. 아이스크림과 달콤한 비스킷은 이러한 감미료 면에서 가장 빠르게 성장하는 식품 카테고리이다. 지난 10년 동안 설탕과 다른 감미료의 사용이 확대되고 있다는 것은 전반적으로, 포장된 음식 공급이 점점 더 달콤해지고 있다는 것을 의미합니다.

우리의 분석은 음료를 달게 하는 데 사용되는 설탕의 첨가량이 세계적으로 증가했다는 것을 보여준다. 하지만, 이것은 주로 중국이나 인도와 같은 중간 소득 국가의 50% 증가로 설명된다. 호주, 미국 등 고소득 국가에서 사용이 감소했다.

남성은 하루 9티스푼 미만의 설탕을 섭취하는 반면 여성은 6개 미만을 섭취하는 것이 좋다. 하지만 이렇게 많은 음식과 음료에 설탕이 첨가되기 때문에 호주인의 절반 이상이 권장량을 초과해 하루 평균 14티스푼을 먹는다.

첨가된 설탕을 사용하는 것에서 감미료로의 전환은 탄산 청량음료와 생수에서 가장 흔하다. 세계보건기구는 비당 감미료 사용에 관한 지침을 개발하고 있다.

부유하고 가난한 나라들

더 부유한 나라와 더 가난한 나라 사이에는 첨가된 설탕과 감미료 사용에 차이가 있다. 고소득 국가의 포장 식음료 시장은 포화 상태가 되었다. 지속적인 성장을 위해 대형 식음료 법인이 중도입국 국가로 확대되고 있다.

우리의 발견은 더 부유한 나라에서 덜 달고 더 건강한 제품을 제공하는 제조업자들과 함께 식품 공급의 감미로움에 있어 이중 잣대를 보여준다.

예상치 못한 통제의 결과

고부가 설탕 섭취로 인한 건강상의 피해를 줄이기 위해, 많은 정부들은 그들의 사용과 소비를 억제하기 위해 행동해왔다. 설탕 부담금, 교육 캠페인, 광고 제한, 라벨링 등이 이러한 조치들 중 하나이다.

그러나 그러한 조치들은 제조업자들이 처벌을 피하거나 진화하는 인구 선호에 부응하기 위해 설탕을 영양가 없는 감미료로 부분적으로 또는 완전히 대체하도록 장려할 수 있다.

우리의 연구에서, 우리는 설탕 섭취를 줄이기 위한 정책 조치의 수가 더 많은 지역이 음료에서 판매되는 영양가 없는 감미료의 유의한 증가를 보였다는 것을 발견했다.

왜 이것이 문제일까요?

첨가된 설탕을 너무 많이 섭취하는 것의 해로움은 잘 알려져 있지만, 해결책으로 영양가 없는 감미료에 의존하는 것 또한 위험을 수반한다. 그들의 식이 에너지 부족에도 불구하고, 최근의 리뷰들은 영양가 없는 감미료를 섭취하는 것이 제 2형 당뇨병과 심장병과 관련이 있을 수 있고 장 마이크로바이옴을 방해할 수 있다고 제안한다.

그리고 그것들은 달콤하기 때문에, 영양가 없는 감미료를 섭취하는 것은 우리의 미각에 영향을 주고 우리가 더 달콤한 음식을 원하도록 장려합니다. 이는 여전히 평생의 미각 선호도를 키워가고 있는 아이들에게 특히 우려되는 부분이다.

추가로, 특정 비영양 감미료는 환경 오염 물질로 간주되고 폐수로부터 효과적으로 제거되지 않는다.

영양가 없는 감미료는 초가공 식품에서만 발견된다. 이 음식들은 산업적으로 만들어졌고, 가정 부엌에서 찾을 수 없는 재료들을 포함하고 있으며, "더 맛있게" 디자인되었습니다. 더 많은 초가공 식품을 먹는 것은 더 많은 심장병, 제2형 당뇨병, 암, 그리고 죽음과 관련이 있다.

초가공 식품은 에너지, 물, 포장재, 플라스틱 폐기물과 같은 중요한 자원을 사용하기 때문에 환경적으로도 해롭다.

 

감미료가 함유된 식품은 설탕이 함유되지 않으면 '건강 후광'을 받을 수 있어 대중을 오도하고 영양가 있는 통식품을 식단에서 대체할 가능성이 있다.

영양에 초점을 맞추다
공중 보건 영양 개선을 위한 정책을 만들 때 의도하지 않은 결과를 고려하는 것이 중요하다. 특정 영양소에 집중하기보다 문화적 중요성, 가공 수준, 환경적 영향 등 식품의 보다 넓은 측면을 고려한 정책을 표방한 메리트가 있다. 그러한 정책은 영양가 있고 최소한의 가공 식품을 장려해야 한다.

우리는 음식과 음료의 단맛 증가와 첨가된 설탕과 영양가 없는 감미료의 사용 증가를 면밀히 감시할 필요가 있다. 

셰리 러셀 디킨대 박사후보생, 칼리 그라임스 디킨대 인구영양 수석강사, 마크 로렌스 디킨대 신체활동 영양연구소 공중보건영양학과 교수, 필립 베이커 물리연구소 연구위원 활동과 영양, 디킨 대학교, 디킨 대학교, 그리고 디킨 대학교 박사후 연구원 레베카 린드버그.

 

https://www.sciencealert.com/food-and-drinks-have-gotten-sweeter-over-the-last-decade-and-it-s-a-real-problem?utm_source=Sailthru%20Email&utm_medium=Email&utm_campaign=generalhealth&utm_content=2022-09-26&apid=38855745&rvid=49dd864af33966ccb392616757618d1731d2ef2e57b8ab1a3fb601fe0e7f23d1 

Foods And Drinks Have Gotten Sweeter Over The Last Decade, And It's a Global Problem

 

설탕이 많이 들은 음식은 비만, 제2형 당뇨병, 충치를 유발한다고 합니다.

그래도 설탕이 많이 들은 음식이 맛있는데.....

안달게 만들면 잘 안팔리니 점점 더 달게 만드는 것 같습니다.

남성은 하루 9티스푼 미만의 설탕을 섭취하는 반면 여성은 6개 미만을 섭취하는 것이 좋다고 합니다. 호주인의 절반 이상이 권장량을 초과해 하루 평균 14티스푼을 먹는다고 합니다.